La cúrcuma (del arabe «kurcum» significa azafrán)es la reina de las especias, es originaria del sudeste asiático y tiene amplia presencia a nivel culinario en la cocina tradicional (uno de los principales ingredientes del curry) no solo de esta área sino también en Oriente Medio y el norte de Africa.

Unos de sus extensos usos es el la industria cosmética y textil, como colorante natural y aromatizante. Es de las especias conocidas la que cuenta con más beneficios medicinales para ele ser humano.